アメリカで作る味玉おにぎり(殺菌卵使用)

調味料と水を鍋に入れ沸騰させ、アルコール分を飛ばしながら砂糖を溶かす

別の小ぶりの鍋にお湯を沸かし、沸騰したら冷蔵庫から出したての卵を入れる。お玉などでそっと入れ、割れないように注意する

7〜8分ゆで、すぐに冷水で冷ます。冷めたら殻をむく

できるだけ空気を抜き、常温で1時間程度放置。その後ひっくり返して冷蔵庫に入れる(保存容器に袋ごと入れると楽です)

半日〜2日程度漬けたら味玉の出来上がり。

おにぎり用の容器の受け側、フタ側どちらにもご飯を乗せる。真ん中に窪みを作っておくと良い

容器を開け、ご飯の表面に軽く塩をまぶす。用意した半切り海苔に乗せ、ゆっくりと容器から取り出す。

完全に容器から取り出したら、もう一面にも塩をまぶす。海苔を巻いたら出来上がり。