春菊とブロッコリーの芯の和え物♪

ブロッコリーは、水を張ったボウルで振り洗いし、芯と小房に切り分ける＊芯にも栄養があって美味しいので捨てずに食べましょう♡

ブロッコリーの芯は、株元側の丸い切り口を切り、硬い部分の四面を縦方向に垂直に切り落としてから、薄めにスライスする。

鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩を振り①と②を入れて３分程茹でる（お好みの茹で時間でどうぞ）房の部分は別料理に使いました。

春菊は流水で汚れを洗い落とし、茹でる前に大きめのボウルに入れ、水の中で切り口を切っておくと、葉っぱがシャキッとします。

鍋にお湯を沸かし、⑤の春菊を芯の方から先に入れ、滑らす様に葉の部分を入れたらすぐに火を止めてザルに上げる。

春菊は水気を絞って、少量の醤油をかけ、また絞る（醤油洗い）
ボウルに春菊と④の芯を一緒に入れて麺つゆを回しかける。