しっとり♡おからのシフォンケーキ♡
miyuki12
作り方
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1
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卵白をハンドミキサーで泡立てる。砂糖を２回に分けて入れ、角が立つ位しっかりとしたメレンゲを作る。
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2
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卵黄を１で使用したハンドミキサーでもったりするまで泡立てる。
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3
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２に練乳とヨーグルト、サラダ油を加えてへらで混ぜる。
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4
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スキムミルクとおからも入れて混ぜる。(へらで混ざり難い時は、ハンドミキサーで軽く混ぜる。）
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6
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型に入れ、軽く落として空気を抜き、１７０度に予熱したオーブンで３５～４０分くらい焼く。
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7
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焼けたら型をひっくり返して冷ます。粗熱が取れたら、ビニールをして完全に冷めるまでこの状態にしておく。
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8
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型からはずせば出来上がり。出来立ては水分多めに感じますが、半日おくと生地がしっとり落ち着きてきます。
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9
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２１ｃｍの丸型でも焼いてみました。しっとりしゅわしゅわです♡
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10
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２０１１．２．９．ラム酒、バニラエッセンス追加しました。練乳の量大さじ３→大さじ４に変更しました。こちらはお好みで。
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半量にして、カップで焼いてもふわふわで美味しいです。
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むさしさんが紅茶葉入りで作って下さいました。素敵アレンジ有難う～
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30misuさんが、素敵なデコレーションケーキにして下さいました。有難うございます。
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コツ・ポイント
シフォン型から外す時はノンフラワーで少し崩れやすいので、手を添えてそっと外して下さい。１６ｃｍの丸型又は、小さめのシフォン型(１５ｃｍくらい)を使い、半量で焼かれても。風味をつけたい時はお好みのリキュールやバニラエッセンスを入れて下さい。
このレシピの生い立ち
おからケーキ独特のぱさつつき感をなくしたくて、ヨーグルトを入れてみました。オイルも少なめにし、ノンフラワーにすることでさらにヘルシーに♡カルシウムいっぱいの嬉しいケーキが出来ました。
miyuki12
