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キャベツを粗みじん切りにして、かるく塩をする。水分が出てきたらしぼって、水分を切っておく。
たまねぎはみじんぎりにする。炒めて、冷ましておく。
ボウルに合い挽き肉と塩、こしょうを入れて、粘りがでるまでよくこねる。
お肉がこねあがったら、1のキャベツ、2のたまねぎとトンカツソースを入れて混ぜ合わせる。
衣をつけて、170℃前後でゆっくりと揚げる。