簡単に【インゲンのヴィネグレットマリネ】

インゲンは塩を多めに加えた湯（1%程）で茹でています。今回、煮立った湯にインゲンを加えて再び煮立ってから1分茹でました。
水っぽくなってしまうのでしっかりと水気を飛ばします。
塩・胡椒は多めに加えます。味を見て少し濃いめのソースにします。

簡単シンプルですが、酸味が美味しいヴィネグレットソースに、ポリポリ食感のインゲンを合わせました。
このまま食べても、肉料理や魚料理の付け合わせにしても美味しいです。