生クリームで作る米粉マフィン。
ゆぅゅぅ
作り方
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1
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オーブンを180度で予熱する。ボウルに卵を溶きほぐし砂糖を加えて混ぜる。
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2
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生クリーム、豆乳（牛乳）を加えて混ぜる。※泡立てる必要はありません
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3
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米粉、ベーキングパウダーを加えてしっかり混ぜる。
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4
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もったりとした生地です。生地が硬すぎるようなら豆乳（牛乳）を加えて調節してください。
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5
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マフィンカップに生地を入れて型の底をトントンして空気を抜いたらアーモンドスライスをのせる。
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6
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180度のオーブンで20〜25分ほど焼く。こんがりと焼き色がつき、楊枝を刺して生の生地がついてこなければ取り出す。
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7
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翌日は軽く温めて食べるのがおすすめです。
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8
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米粉は波里のサクッと仕上がるお米の粉を使用しています。米粉によって吸水量が違うので水分量は目安にして下さい。
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コツ・ポイント
生クリームは植物性ホイップクリームで代用可能です。生クリームが100gあれば豆乳は入れずに生地を作り生地の硬さを見て豆乳を足してください。アーモンドスライスは飾りなので省略可能です。甘さ控えめなので甘めにしたい場合は砂糖を増やしてください。
このレシピの生い立ち
半端に余った生クリームの消費に焼いた米粉マフィン。生クリームのおかげでバターを加えていないのにバターのような風味があり、きめ細やかな仕上がりに。
このレシピの作者
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ゆぅゅぅ
