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鍋に、牛乳、グラニュー糖、バジルを入れ火にかけて、グラニュー糖を溶かします。
ハンドブレンダーや、ミキサーでバジルの形がなくなるまで回します。
鍋に戻し、生クリームを加えて80℃付近まで温めます。
粉ゼラチンを加え良く溶かします。
ザルなどでこして、氷水で粗熱を取ります。
容器に盛り付けて、固まるまで冷房庫で冷やします。
お好みでバジルと、生クリームをトッピングして完成です。