アカヤガラの刺し身
Description
漁師さんにアカヤガラを頂いたので刺し身にしてみました。
程よい歯ごたえと皮岸の赤みががった艶はホウボウに似ているかも?
程よい歯ごたえと皮岸の赤みががった艶はホウボウに似ているかも?
材料
アカヤガラ(小)
半身
刺し身醤油
少量
作り方
コツ・ポイント
皮の側線ラインに硬い骨(ウロコ)がついているので皮は剥ぐか、硬い部分を取り除いて皮目を炙るのも良いです。
このレシピの生い立ち
新鮮なアカヤガラ
天ぷらがオススメな魚ですが、鮮度がよければきれいな白身は刺し身でもおいしいです。
天ぷらがオススメな魚ですが、鮮度がよければきれいな白身は刺し身でもおいしいです。