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ニンニクは薄切りにする。
たっぷりのお湯に分量外の塩(お湯1リットルに10g)を加えた熱湯でペンネを茹でる。
豚バラ肉は3センチ幅に切り、レンコンは5ミリ厚さの半月切りにする。
フライパンにごま油、ニンニク、唐辛子を入れ弱火。
ニンニクが色付いたら豚バラ肉、レンコンの順番に入れて炒め、レンコンが透き通ったらみりん、醤油を入れて炒める。
5に茹で上がったペンネ、茹で汁お玉1杯、塩コショウで味を整え、皿に盛り付け、完成。