ひんやり美味しいレアチーズのアイスケーキ

ジップ付き保存袋にビスケットを入れ、めん棒で砕きます。溶かし無塩バターを入れてよく揉み、型に敷き詰め冷凍庫で冷やし固める

ボウルに生クリームを入れて氷水を当てホイッパーで8分立てにします

別のボウルにクリームチーズ、レモン汁、バニラエッセンスを入れてホイッパーでなめらかになるまで混ぜ②を加えて混ぜ合わせます

①に③を流し入れ、平らにならします。ラップをかけて冷凍庫で3時間以上冷やし固めます

型から取り出して食べやすい大きさに切り、ミントを飾り完成