肉巻きポテト

肉巻きポテト
ジャガイモをお肉でまいて、ボリュームのある一品に仕上げました。

材料

豚モモ肉
3枚~5枚
ジャガイモ
小2個
乾燥バジル
少量
もやし
ひとつかみ
ケチャップ
大2
大1.5
大1.5
塩・交渉
少量

1

ジャガイモはラップでくるんで、レンジデ柔らかくする

2

皮をむいて、つぶし、塩胡椒と乾燥バジルを入れまぜて、5つの細長い団子にしておく

3

肉がちいさいときは、1個につき1枚、大きいときは井粉につき半分でOK

4

肉をひとげ、ジャガイモをのせ、くるっと巻いて、巻き終わりがしたになるようにタッパにいれ、冷蔵庫で1時間ほど冷やす

5

小麦粉を茶こしでふるいかかけ、オイルをひいたフライパンでとじ目から順に全面をやく。

6

焼き上がる少し前にもやしも加え、火をとおし、塩胡椒と醤油でもやしを味付け、先にとりだす。

7

フライパンの余分な脂をペーパーで拭き取り、水、ウスターソース、ケチャップを煮詰め、肉を絡める。

コツ・ポイント

ジャガイモを肉で巻いた後、肉を四角く成型しておくと、焼くときに転がりにくく、全面を焼きやすいです。

このレシピの生い立ち

マッシュしたポテトを芯にして、お肉を巻いてかさまし料理
レシピID : 766936 公開日 : 09/04/04 更新日 : 09/04/04

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