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コクのある☆かぼちゃのスープ

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Description

かぼちゃを丸ごと食べられます☆玉ねぎのしゃりしゃり感もたまりません！栄養たっぷりでコクもあり、おいしいですよ。

材料 （4人分）

かぼちゃ
1/4個
たまねぎ
1/4個
バター
20g
生クリーム（牛乳で代用も可）
50ｃｃ（代用の場合は25cc位）
牛乳
300cc
コンソメキューブ
1個
塩
適量

作り方

  1. 1

    かぼちゃは種を取って小さく切り、皮は取っておく。耐熱ボウルなどに入れ、柔らかくなるまでレンジで温める。

  2. 2

    玉ねぎをみじん切りにする。

  3. 3

    1のかぼちゃのボウルに生クリームを入れ、ペースト状になるまで潰す。私はハンドミキサーのマッシャーを使っています。

  4. 4

    鍋にバターを入れ、溶けてきたら、みじん切りにした玉ねぎをしんなりするまで炒める。

  5. 5

    4の鍋に牛乳とコンソメキューブを入れ、コンソメを溶かす。

  6. 6

    5の鍋に3を入れ、木べらなどで混ぜ、塩で味を調える。

  7. 7

    お好みでパセリをパラパラ振りかけて頂きます♪

コツ・ポイント

かぼちゃの皮は取らなくてもOKです。
生クリームがなければ、牛乳で代用しても。
その場合いくらかシャバシャバになりますが、
それでも美味しいと思います。

このレシピの生い立ち

学生の時、調理実習で作ったのを思い出して♪
レシピID : 767096 公開日 : 09/03/23 更新日 : 09/03/31

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コクのある☆かぼちゃのスープ
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