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じゃがいもは厚さ1㎝の半月切りにし、やわらかくゆでて水気を切り、塩、こしょうで下味をつけます。
耐熱容器に【1】、厚さ8㎜の半月切りにしたモッツァレラ、オイルサーディンを並べ、トマトソースをかけます。
【2】にラップをして電子レンジ(500W)で約2分30秒モッツァレラがとろりとするまで加熱します。
ちぎったイタリアンパセリを散らして仕上げます。