甘酒キムチ

大根は、厚さ3㎜くらいの短冊切りにし、ポリ袋に入れて、大根の重さの1%の塩を入れてよくもみ、30分以上おく。

キムチの素を作る。かつお節はできるだけ細かく砕き、他の材料とよく混ぜ合わせる。

1の水気をよく切って、2と混ぜ合わせたら完成。