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蓮根は縦に切って水につけてアクを取っておく
梅干しは種を取って粗くたたいておく
豚バラでレンコンと梅を巻いていく(梅はレンコンの溝に入れると巻きやすい)
フライパンに油は引かないで、豚肉の巻き終わりを下にして中火でじっくり焼きます
蓋をして焼き色をつけながら焼いていく
全体に焼き色がついてきたら塩麹と酒で味をつける
焼き上がったら黒胡椒と小口切りにしたネギをちらす
nagi☆suke
