サーモンの塩麴漬け

サーモンをトレイから出したらキッチンペーパーで余分な水分をふき取る。

両面にまんべんなく塩をして、軽く手ですり込んで15分置く。

表面に出てきた水分をキッチンペーパーでもう一度しっかりふき取る。