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ホタテは臭み取りの為、塩を振って10分ほど置いてから水分をふき取る。
アボガドは種を抜いて一口大に切る。皮は容器にするのでとっておく。
みりんは600Wで30秒くらいチンして沸騰させ、アルコールを飛ばす。
③にだし醤油を混ぜ、ここで味見。ホタテとアボガドと和える。
アボガドの皮に詰めて皿に盛り、好みでペッパーを散らす。