人参の甘味噌いため。
笠野ホネ
作り方
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1
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普通の人参でしたら、3つに切り巾を7㎜程度に繊維切りにします。
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2
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熱したフライパンにオリーブオイル、人参、調味料を、入れて炒めます。
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3
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２分位で軟らかくなります。少し火加減を弱めにし、水、味噌を馴染ませ炒め煮をします。(火が強いとパチパチ跳ねます)
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4
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削り節をこまくし、白ゴマも、少し潰します。ビニール袋等に入れスプーンの背でつぶれます。これで出来上がりです。
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コツ・ポイント
人参は栄養価が高いので、おかずの主役になると思います。かつお節を荒くかけるとお酒のおつまみにもなるでしょう。
このレシピの生い立ち
秋から冬は厚く切って煮物にします。この人参きんぴらは３年くらい作ってませんでした。家族皆が好きだった様です。早く言ってよ～。って感じです。
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笠野ホネ
