サーモンとアボカドのパイ包みバジルソース
作り方
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1
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パイシートを常温に出し10分ほど置いておく。
その間にサーモンを2等分にし、塩・ホワイトペッパーをふっておく。
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2
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アボカドを粗く潰し、マヨネーズとおろしにんにく、レモン汁、ホワイトペッパー少々を混ぜておく。
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3
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柔らかくなったパイシートを綿棒で伸ばす。
縦半分を真ん中から両端に伸ばし、真ん中から上下にも伸ばす。
横半分に切る。
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4
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1/2枚の真ん中にアボカド、水分を拭き取ったサーモンを乗せ、もう一枚で蓋をするように包み、間に溶き卵を塗って重ねる。
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5
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はみ出た部分をカットし形を整えたら、淵をフォークで押し線を付ける。上面にもフォークを刺し穴を開け、溶き卵を全体に塗る。
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6
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同様にもう1つ作る。200℃に余熱したオーブンで約15分焼く。
良い焼き色が付くまで、焼き時間は調整して下さい。
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7
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耐熱容器にバジルソースと生クリームを入れ、電子レンジ500wで20秒加熱する。 1対3ですが商品により調整してください。
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コツ・ポイント
お刺身用のサーモンを使うので、火加減など気にせず作れます。
段取りよく作業すると時短に!
(パイシートの解凍→オーブン余熱開始→サーモンに塩・胡椒をする。→アボカドをつぶして味付け→オーブンで焼いている間にバジルソースと生クリームを混ぜる)
段取りよく作業すると時短に!
(パイシートの解凍→オーブン余熱開始→サーモンに塩・胡椒をする。→アボカドをつぶして味付け→オーブンで焼いている間にバジルソースと生クリームを混ぜる)
このレシピの生い立ち
冷凍庫にずっとあったパイシートを使いたくて考えました。おもてなしやパーティに使える、豪華に見えて実はそれほど手が掛かっていないレシピを考えたかったです。
お魚のおもてなし料理は少ない気がしたので、サーモンを使ってみました。
お魚のおもてなし料理は少ない気がしたので、サーモンを使ってみました。