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砂肝の照り焼き

砂肝の照り焼きの画像

Description

照り焼き味で甘さの中にも、ブラックペッパー（あらびき）が効いていてピリリとアクセントがある仕上がりです。

材料 （2人分）

砂肝
1パック分（約270g)
酒
大さじ1杯
●砂糖
大さじ1杯
●みりん
大さじ1杯
●醤油
大さじ1杯半
ブラックペッパー（あらびき）
適量（多め）

作り方

  1. 1

    砂肝は1つのかたまりを4～5等分に切り分けます。（気になる人は白い固い筋の部分を取って下さい。）

  2. 2

    鍋に湯を沸かし沸騰したら砂肝を入れ5分～8分程茹でザルにあけ水気をきります。

  3. 3

    フライパンにサラダ油適量（分量外）を熱し砂肝に軽く焦げ目がつくまで炒め、酒を振りいれ蓋をし弱火で2分程蒸し焼きにします。

  4. 4

    ●印の調味料を入れたら中火にしてよく混ぜながら砂肝に絡めていきます。

  5. 5

    調味料が絡んだら火を止めブラックペッパーをたっぷり混ぜたら出来上がりです♡

コツ・ポイント

ブラックペッパーはたっぷりが美味しいです。
砂肝の量によって調味料は加減して下さい。
砂肝の固い筋が気になる人は取ると口当たりが柔らかいですが、私は殆ど取りません。（噛み応えがあるほうが好きなので。）

このレシピの生い立ち

普段は塩で味付けして食べるの事が多いけど、コッテリ照り焼き味で食べたくて作りました。
レシピID : 768146 公開日 : 09/03/25 更新日 : 09/03/25

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4件 (4人)
2018年11月13日
写真
ma___111
アテにもいいですね美味しかったです(*^^*)

ありがとうございます(^-^)

2016年4月6日
写真
あやめﾁｬﾝ
甘辛くて美味しかったです！！ありがとうございます(*^^*)

レポありがとうございます♡久々に私も作りたくなりました。

2010年11月15日
写真
まな竜
旦那大喜び！ビール進むわ～コショウと甘辛味がベストマッチ＾ｍ＾

若旦那さんに喜んでもらえて嬉しいです♡つまみにいいですよね☆

2010年5月14日
初れぽ
写真
ゆりYO船長
鶏軟骨で。甘めのタレでおいしくいただきました。

1番目のレポありがとです♡鶏軟骨ですか！とっても美味しそう♪

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トトのママちゃん
砂肝の照り焼き
by トトのママちゃん