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最初にクリームチーズと無塩バターを室温で柔らかくしておく。オーブン180°で余熱しておく。
バターをボウルに入れハンドミキサーでクリーム状にし砂糖を2回に分けて加え混ぜ、クリームチーズも加えてまんべんなく混ぜる。
2のボウルに、卵黄・レモンのしぼり汁も加えて混ぜる。
別の容器で卵白をハンドミキサーでかたく角が立つくらいに泡立てる。
3のボウルに、振るった粉類と泡立てた卵白をスプーンでさっくり混ぜ合わせ、生クリームも加えて混ぜる。
サラダ油を型の内側に塗り、型に生地を流し入れ、180°のオーブンで40分焼いたら出来上がり♪