低糖質 大豆麺の味噌煮込みそば
Description
料理研究家の小田真規子さん制作の大豆麺を使った鮭とキャベツを使った味噌煮込みそば。胡椒をたっぷりふって味噌ラーメン風にも
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作り方
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1
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① 鮭は２～３㎝角に切り、酒を振って１０分置く。
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2
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② キャベツは４㎝角に切る。
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③ フライパンに油を熱し、①・②を広げ２分焼き、２分炒める。
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4
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④ 味噌スープを加えて軽く混ぜ、水を加える。煮立ったら火を止める。
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5
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⑤ 熱湯を沸かし、大豆めんを３分半～４分茹で、ザルにとって器に盛り、④をかける。
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6
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⑥ バターをのせ、こしょうをふり、混ぜながらいただく。
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コツ・ポイント
下味をつけた生鮭とざく切りのキャベツを炒め、さらに味噌スープと水を加えて煮込みます。茹でた大豆めんにかけ、バターをのせていただきます。お好みでテーブルこしょうをたっぷりふって味噌ラーメン風にしても。
このレシピの生い立ち
料理研究家の小田真規子さんに大豆麺に合うレシピをお願いし、出来上がったレシピです。
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