チキンのトマト煮

チキンのトマト煮
豆と雑穀のごはんにチキンのトマト煮を添えました。イメージは、なんとなくブラジル料理。。。

材料 (2人分)

トマト缶
1缶
ドライトマト
5枚
鶏肉
200g
アスパラガス
3本
玉ねぎ(みじん切り)
1/2個
1本
1かけ
黒こしょう
少々

1

写真

ドライトマトをオリーブオイル(適量)で戻す。

2

写真

お鍋にドライトマトと玉ねぎ、にんにく、赤唐辛子を入れて、弱火にかける。

3

写真

玉ねぎがしんなりとしてきたら、鶏肉を入れ、軽く炒める。

4

写真

トマト缶を入れ、ゆでたアスパラガスを入れ、30分ほど弱火で煮込む。水分が少し減ったら、塩コショウをして味を整える。

コツ・ポイント

パスタソースとしても使えます。

このレシピの生い立ち

ドライトマトを使ってソースを作ろうと思ったら、なんとなくできてしまいました。
レシピID : 768919 公開日 : 09/03/30 更新日 : 09/04/03

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」