ゆずポン酢
Description
冬の鍋ピークに備えて^ ^
1週間ほどで美味しく仕上がります
我が家はこの倍の量作り置きしています
1週間ほどで美味しく仕上がります
我が家はこの倍の量作り置きしています
ファミリーディッシュ
作り方
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1
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柚子は半分に切って絞ります。
種が多いのでザルで漉しましょう
切り口を上にして絞るのも技の一つ
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2
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味醂はアルコールを飛ばしておきます。600Wで1分半です。
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3
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材料を全て混ぜ、1週間。昆布などを漉して出来あがり（二、三日でも美味しく使えます）
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4
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柚子の皮は必要な量は料理用に剥いて冷凍保存しておきます
冷凍で1ヶ月保ちます
千切りだと使いやすく大きいと香りが逃げない
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5
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市販の物より味が強めなので、少量にするか、スープで薄めるといいです
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コツ・ポイント
・醤油だけでもいいのですが、味醂入れた方がまろやかになります
・分量は目安です。柚木を絞ってみてその量を基準に作るといいです
おおよそ醤油:ゆず:味醂は5:5:1.5位です
・長く保存出来ますが、一冬目安に使い切っています
・分量は目安です。柚木を絞ってみてその量を基準に作るといいです
おおよそ醤油:ゆず:味醂は5:5:1.5位です
・長く保存出来ますが、一冬目安に使い切っています
このレシピの生い立ち
秋の風物詩
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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(1人)
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ファミリーディッシュ
