セロリのピクルス

くせのあるセロリも、漬け込むと匂いが気にならず食べられると、初めて知りました!!すっぱいのが好きな人におすすめ。
 調味料は量ってやったわけではないので目安程度にしてくださいね!!!

材料 (2人)

セロリ
100g位
人参
3cmくらい
50ccくらい
砂糖
30gくらい
少々(輪切りを使いました)
黒胡椒
少々(荒引き胡椒を使いました)

1

セロリは筋をとって、一センチくらいに切る。人参は皮をむいて1~2mmくらいの半月切りにする。

2

調味料を耐熱容器に入れ、2分くらい電子レンジで加熱する。砂糖が溶けたら、一度味を見て味を調節して(きっちり量った分量ではないので…好みの味に調整してね)、冷ます。

3

調味液の中に、セロリ、人参をいれる。30分ほどで、食べられますが、その間に1~2回ほどかき混ぜて味が均等につくようにしてください。冷蔵庫で保存して10日くらいは食べられるようです。

コツ・ポイント

 歯ごたえがあるように、あまり野菜を薄く切らないで、大きめに切ることかなあ・・・。(またしても、大雑把さが浮き彫りに・・・)

このレシピの生い立ち

 セロリをたくさんもらってどうやって食べようかと思っていたら、掃除していたときに過去の料理雑誌を見つけてそこからヒントを頂きました。
レシピID : 76906 公開日 : 03/01/25 更新日 : 03/01/25

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