牛乳が決め手！しっとりパウンドケーキ
うおとら
作り方
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1
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型にクッキングシートを敷く。油脂にバターやマーガリンを使う場合、600Wで40秒ほどレンジにかけ、溶かして液状にする。
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2
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溶かした様子。バター50gとサラダ油50gをまとめてレンジにかけました。バターだけかけるより溶けやすいです。
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3
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溶かした油脂に砂糖を加えて混ぜる。
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4
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さらに卵と牛乳を加え、均一にする。
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5
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オーブンを170℃で余熱開始(37分)。天板は中段にセットしておく。
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6
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薄力粉とベーキングパウダーを混ぜ、4にふるい入れる。ふるう前に混ぜることで均一になります。
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7
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ゴムベラで切るように(Iの字を書くように)混ぜる。決して練らないように！
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8
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型に生地を流し入れ、5cmほどの高さから数回落として空気を抜く。
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9
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オーブンで37分焼く。残り10分ほどになったら焼き色を見て、適宜アルミホイルを被せる。
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12
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粗熱が取れたらラップで包み、保湿する。
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13
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すぐに食べる場合はラップをかける必要はありません。ラップしてしばらくおくとさらにしっとりしますが、すぐ食べても十分です。
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アレンジ例
抹茶→抹茶8~10g
紅茶→茶葉10g
コーヒー→インスタントコーヒー10g+熱湯40g
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アレンジ例2
チョコ→ココアパウダー20g
レモン→レモン果汁30g
その他お好みでアレンジして下さい！
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コツ・ポイント
コーヒーや果汁など液体を加える時は、牛乳は入れずにそれらの液体を30g加えるとうまくいきます。ココアパウダーなど粉物を加える場合は牛乳は40g、追加の粉物がない場合は牛乳30gにするとちょうどいいです。
このレシピの生い立ち
どうしてもパウンドケーキがしっとりせず、やけくそで水分を加えてみた結果できました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
うおとら
