旬めかぶ（冬〜初春）ヤリイカ添え

さほど大きくないサイズでした。目やくちばし骨を取り、胴内を軽く洗います。たまに砂を持っていてジャリっとするのは嫌なので。

旬めかぶ。色鮮やか新鮮です。

みょうがを刻んでる合間にお湯をフライパンで沸かしておきます。イカ2杯分なので卵焼き器の小さいフライパンで十分

沸騰したお湯にお酒を入れたらさばいたイカを投入。45秒くらいでザルへ。茹ですぎると固くなります。

イカを保存するのなら、めかぶとは合えずにキッチンペーパーを敷いてタッパーに別保存して下さい。