ポリポリ美味しい♪柚子香る大根のお漬物

大根を4ｃｍくらいの拍子切りにする。ボールに入れて塩をふり15分ほどおく。水分が出てくるので絞る。

保存容器に砂糖、酢、柚子の果汁を入れてよく混ぜ合わせる。大根、柚子の皮（千切り）も加えて混ぜ合わせる。

一日程度おくと味が染み、まろやかになり美味しいです。