鴨南蛮
Yokchina
作り方
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1
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ネギをアミ又はフライパンで焼き目をつける。
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2
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フライパンに潰したニンニク、オリーブオイルをひき、塩胡椒して脂に切り込みを入れた鴨の脂身を下にして焼く。
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3
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2の表面に焼き色をつけ、取り出し、脂をキッチンペーパーで拭き取る。
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4
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うどんつゆを作る。醤油、みりんを合わせて火にかけ、しばらくしたら出汁も合わせ煮る。
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5
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4に鴨を丸ごと入れ少し煮てから取り出しスライス。
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6
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5に茹でたうどんを入れ少し煮てネギも合わせる。
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7
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うどん器に汁とうどんネギを入れ、鴨を乗せる。
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8
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七味をかけて召し上がれ。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
伊のスーパーでも鴨が手に入るのでよく作るレシピ
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
Yokchina
