チャイ風味ゼリー♡

熱湯にアッサムを入れて、蓋をして５分程蒸らす。

鍋に牛乳を沸騰させて、砂糖を溶かす。
スパイスを入れる。

紅茶を茶こしでコシながら、牛乳と混ぜる。もう一度、軽く沸騰させる。
今時点で、液の量は　
６２０ｇ位。

器に流して、氷水で冷やし、粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やし固める。好みで表面にシナモンパウダーをふる。