おはぎ
Aruby
作り方
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1
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小豆を軽く洗い
鍋にたっぷりの水に一晩漬ける
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2
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水からゆでて沸騰
四五分炊く、その後火を止め、水を入れ冷ます
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3
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しばらく様子を見て、小豆のシワがよってなかったら、水を捨て、再度水をたっぷり入れ、沸騰、四五分、その後とろ火
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4
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40,50分程煮て指で潰せる程度に炊く、煮汁を捨て、小豆を潰していく
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5
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潰したあんこを1/3程なべに取り、砂糖を入れ、弱火にかける。粒が溶けたら残りの小豆を入れ、好みの固さまで練っていく
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6
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米を洗い、いつも炊くより少し水少な目で炊く
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7
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米が炊けたらボール等にうつし、すりこぎ棒等で半殺し(粒が残る程度)に潰す
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8
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塩水を作り、手につけながら、潰した米をゴルフボールサイズ程度にまるめる
あんこも同じ程度に分けておく
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9
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分けたあんこを手のひらの上に広げ、丸めた米を置き、包んでいく
全面包めるよう、その都度あんこを足して全面覆えたら完成
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コツ・ポイント
あんこを練る時、焦がさないように火加減に注意
あんこさえ出来れば割りと簡単に出来ます
あんこがめんどくさいなら、きな粉でも可
あんこさえ出来れば割りと簡単に出来ます
あんこがめんどくさいなら、きな粉でも可
このレシピの生い立ち
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