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練りごまのコクが美味しい♪白和え

練りごまのコクが美味しい♪白和えの画像

Description

和食の定番副菜の白和えです。練りごま・すりごまどちらも入ることでコクがアップ！

材料 （小鉢４人分）

木綿豆腐
1丁
人参
1/3本
ほうれん草
1/2束
干し椎茸
4枚程
◯味噌
大さじ2
◯きび砂糖
大さじ1
◯濃口醤油
小さじ1
◯塩
少々
◯白練りごま
大さじ2
◯白すりごま
大さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    材料はこちら

  2. 2

    豆腐を水切りしておく。(キッチンペーパーに包んで電子レンジでチンするか、茹でてもOKです)

  3. 3

    人参・ほうれん草を適当な大きさに切って茹でて水気を軽く絞る。

  4. 4

    写真

    戻した干し椎茸を、薄口醤油・みりん各小さじ1と被るくらいの水で煮て下味をつける。(汁気がなくなるくらいまで煮る)

  5. 5

    写真

    ◯の調味料を混ぜ合わせる。水切りした②を入れ、潰しながら混ぜ合わせる。

  6. 6

    写真

    ③と④も加えて混ぜ合わせ、完成！

コツ・ポイント

ほうれん草と人参を使いましたが、具材を変えることで様々なアレンジができる万能副菜です。
季節に合わせて色々な野菜を入れて是非楽しんでください♪

このレシピの生い立ち

給食で定番のおかずの1つです。季節の野菜を使い、１年通して給食に取り入れています。
レシピID : 7695628 公開日 : 23/12/16 更新日 : 23/12/16

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練りごまのコクが美味しい♪白和え
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