食べてビックリ!?えび&チーズ餃子.*゜

食べてビックリ!?えび&チーズ餃子.*゜
食べるまでは普通の餃子やけど、食べて…エビ!?その後にチーズ!?2段構えの餃子.*゜チーズがかなりアクセント.*゜

材料 (2人分)

エビ
10尾
とろけるチーズ
2枚
餃子の皮(大判)
10枚
少々
大さじ1
小麦粉
適宜
小さじ1
●お湯
餃子の高さ半分までの量
●小麦粉
小さじ1/2
【つけだれ】
ポン酢
大さじ2
醤油
大さじ1/2
ラー油
お好みの量

1

写真

エビは殻・尾・背わたを取り、塩・酒をふりかけ5分放置.*゜
チーズは適当な大きさに、餃子の個数分ちぎる.*゜

2

写真

1のエビの水気を拭いて、小麦粉を軽くまぶしてから、餃子の皮にエビとチーズを置く.*゜

3

写真

2の皮のふちに分量外の水を1周つけて、半分に折り、真ん中を押さえて内側へ向かってひだを寄せ、しっかりと閉じる.*゜

4

写真

フライパンにごま油を中火で熱し、3を並べて1分焼く.*゜

5

写真

4に●を混ぜたお湯を流し入れて蓋をし、3分蒸し焼きに.*゜
この間に【つけだれ】を混ぜる.*゜

6

写真

蓋を取り、水分がなくなってパリパリになってたら、分量外のごま油:小さじ1/2を回し入れて、カリっと焼きお皿へ.*゜

コツ・ポイント

*今回は海老がちょっとヤバめだった為、先に茹でてるので、写真は赤くなってます.*゜
*海老が小さかったので、私は2尾置いてますが、普通サイズのエビなら1尾ずつで.*゜
*海老が餃子の皮からはみ出る様なら、切って収納して下さい.*゜

このレシピの生い立ち

餃子の皮と、結構ヤバめのエビがあったので(。→ˇ艸←)
レシピID : 769595 公開日 : 09/03/28 更新日 : 09/03/28

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