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鍋に酒・お湯を沸騰させ、5mm幅にスライスした鶏胸肉(鶏ささみは筋を取る)を入れ火が通るまで茹でる。
1が茹で上がったら細かく割いて水気を切り冷ましておく。
きゅうりは細切りにする。
ボールに2・3・ピリ辛調味料を入れ混ぜ合わせ和える。最後に白胡麻を入れ和えたら出来上がり!