多賀にんじんの肉じゃが【食遺産】
発見！食遺産・公式
作り方
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1
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にんじんの皮をむき乱切りにする
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2
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鍋で豚バラ肉を加熱する
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3
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にんじんと玉ねぎを加えて炒める
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4
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ジャガイモを加えてさらに炒める
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5
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水（200ml）・醤油・酒・みりんを加える
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6
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顆粒だしを加える
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7
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にんじんと水（100ml）をミキサーにかける
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8
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みぞれ状にしたにんじんを加える
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9
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約15分煮込む
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10
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お好みでネギをトッピング
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コツ・ポイント
糖度がピークになる頃にはすりおろしたにんじんなしでも甘くなるんだそう◎
このレシピの生い立ち
テレビ大阪で毎週日曜12時29分から放送の「発見!!食遺産」で紹介したレシピ。
1〜2月には糖度が10度を超えることもあるという果物のような甘さが特徴の“多賀にんじん”。ミネラル豊富な土壌によって甘〜く育ち、子どもたちからも大人気なんです！
1〜2月には糖度が10度を超えることもあるという果物のような甘さが特徴の“多賀にんじん”。ミネラル豊富な土壌によって甘〜く育ち、子どもたちからも大人気なんです！
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