ぶりごぼう
コープこうべ
作り方
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1
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ぶりは塩をふり約10分おき、水気をふく。白ねぎは4cmに切る。
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2
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フライパンを熱し、白ねぎを焼く。
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3
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（2）に〈A〉を加え煮立て、ぶり・乾燥ごぼうを入れ、落としぶたをして煮汁が少なくなるまで煮る。
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4
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毎月、新しいレシピ追加しています。
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https://cooking.coop-kobe.net/
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コツ・ポイント
乾燥ごぼうは戻さずにそのまま煮ることができます。ごぼうのしゃきしゃきとした食感があり、食物繊維が豊富な食材なので、ストックしておくと便利です。ぶりは煮汁を煮立ててから入れ、途中で煮汁をかけながら煮詰めましょう。
このレシピの生い立ち
食生活に関心を持ち、研究するコープこうべの組合員グループ「家庭料理研究会」が考えたレシピを毎月紹介しています。
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