マイタケの豆腐卵とじ丼

マイタケはほぐしておく。豆腐は１時間程水切りして1ｃｍ角に切る。
玉ネギは薄切りに、卵はほぐしておく。

調味料は合わせておく。

小さめのフライパンに油を熱し、玉ネギから炒める。少ししんなりしたらマイタケを加えて炒める。

4が沸騰したらほぐした卵液を回し掛け、半熟状になったら火からおろす。

ご飯の入った器に5を等分に乗せ、青ネギを散らし完成。