津山そずり鍋
ガルディエリア
作り方
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1
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ごぼうはささがきにする。
しめじは根を切る。
ニラは7~8cmに切る。
豆腐は賽の目に切る。
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2
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鍋に、水、牛ダシダ、酒、みりん、醤油を入れ、沸騰させる。
沸騰したら、ごぼう、豆腐、しめじ、牛肉、ニラ、の順に入れる。
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3
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牛肉が煮えたら、各々器に取り分けて食べる。
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コツ・ポイント
好みで、牛肉を2種類(バラとホルモン等)にしましたり、白菜、水菜、椎茸、えのき、等を入れても良いです。
ごぼうはあらかじめささがきになっているモノを買うと便利です。
締めはうどんが合います。
ごぼうはあらかじめささがきになっているモノを買うと便利です。
締めはうどんが合います。
このレシピの生い立ち
某番組で取り上げられました事をきっかけに、つくりたくなりました。
岡山県津山市は、元々牛肉文化が盛んな土地です。最近ではホルモンうどんが有名ですが、そずり鍋のほうが古くからあります。
岡山県津山市は、元々牛肉文化が盛んな土地です。最近ではホルモンうどんが有名ですが、そずり鍋のほうが古くからあります。
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