サラダチキンとベーコンのペペロンチーノ
Description
自家製サラダチキンで作る絶品 ペペロンチーノ これ食べたらお店のペペロンチーノがまずく感じるかも
てりやきキッチン
作り方
-
-
1
-
主な材料はこんな感じ 昆布だしを入れます 前回作ったサラダチキンと ベーコンが 具材です
-
-
-
2
-
市販のサラダチキンを 使っても美味しく作れます、ある程度 味がついて塩分や スパイスが効いているやつなら 大丈夫です
-
-
-
3
-
サラダチキンは細かく ほぐして ベーコンも一口大に切り分けておきます
-
-
-
4
-
その間にパスタを入れていきましょう 今回 使う分量は 80g で 1.4mm の細いタイプを使いました よく味が絡むので
-
-
-
5
-
今回は 茹で時間が6分程度なので2分ほど 茹でたら フライパンに 油をひいて ニンニクと鷹の爪を入れて 弱火で加熱
-
-
-
6
-
加熱してガーリックから香りがしてきたらベーコンを入れます 弱火のまま炒めます
-
-
-
7
-
火力を中火に上げてパスタの茹で汁を 大さじ5昆布だし小さじ半分 味の素 少々 白ワイン 大さじ1 粗挽き黒胡椒 少々
-
-
-
8
-
火力を強めて よく混ぜながら 乳化させていきます 油と 茹で汁がきれいに混ざり合わさってくると白っぽく濁ってきます
-
-
-
9
-
少し 煮詰まってきたらここでちょうど 茹で上がったパスタを投入 混ぜ合わせながら水分を飛ばしていきます
-
-
-
10
-
このくらいまで水分がしっかりと飛んだら 完成です お皿に盛り付けます
-
-
-
11
-
お皿に盛り付け パセリをふりかけたら完成です
-
-
-
12
-
市販のサラダチキンでも作れますが 自分好みに作った 美味しいサラダチキンで作ると味は格別です
-
-
-
13
-
前回のレシピの鶏のささみのサラダチキン よければ 参考にして作ってみてください あれは パンチが聞いてて本当 美味しい
-
コツ・ポイント
作り方は全く ペロンチーノの作り方と同じです、生のにんにくが なければ クラッシュタイプのガーリック でも代用可能です 白ワインがなくても 日本酒でも構いません ポイントは 昆布だしを入れるところ 塩分が足りないと思ったら少し足してください
このレシピの生い立ち
前回作った鶏のささみで作ったサラダチキンが抜群の出来だったので これはアレンジメニューを考えなきゃと頭に浮かんだのは ペペロンチーノでした、ちょうど ベーコンもあったしそう思って作ってみたら めちゃくちゃうまかったです、まさにお店レベルです
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
てりやきキッチン
