甘こうじでつくる さつまいも麹あん

さつまいもの皮をむき、ひと口大の乱切りにします。

①を無洗米と一緒に炊飯器に入れ、水200mlを加えて炊飯モードで炊きます。

炊いたさつまいもを潰して、炊飯器に戻し、「トモエ 甘こうじ」を加えて均等にかきまぜます。

保温の温度は常に60℃～70℃を保つことを確認してください。
そのまま炊飯器で6時間保温して出来上がりです。