北前パエリア

パエリア用の鍋に、オリーブ油、にんにくを入れ火にかける。

香りが立ったら皮目を下にして鮭をを入れ、焼き色を付ける。

まわりに舞茸、あさり、パプリカを入れ強めの中火で炒める。

同じ鍋にオリーブ油を入れ、米を加え炒める。

全体に油が回ったら、出汁、塩、紅花を加え、沸騰したら中火に落とし、蓋をせず５～６分炊く。

水気がなくなったら、取り出して置いた具材をきれいに並べ、蓋をして７～１０分、おこげができるまで炊く。

青じそとイクラを飾ればでき上がり。