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いちじくのカップケーキ

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Description

いちじくのプチプチした食感とほんのり甘いケーキのバランスが絶妙です！

材料 （5個分　※直径5.5×高さ5cmサイズのカップの場合）

いちじく
4個
ホットケーキミックス
100g
無塩バター
40g
砂糖
40g
卵
1個
牛乳
大さじ1

作り方

  1. 1

    無塩バターを溶かす。オーブンは170℃で予熱しておく。

  2. 2

    いちじくの皮をむいたら、5mm幅の輪切りを5枚切り出し、残りは角切りする。

  3. 3

    ボウルに無塩バターと砂糖を入れて混ぜ合わせ、卵と牛乳を加えてよく混ぜる。

  4. 4

    ホットケーキミックスを加え、ゴムベラで切るように混ぜ合わせる。

  5. 5

    角切りしたいちじくを入れてさらに混ぜる。

  6. 6

    カップに⑤を6~7割程度入れ、上に輪切りしたいちじくをのせる。

  7. 7

    170℃のオーブンで30分ほど中に火が通るまで焼いたら完成！

コツ・ポイント

焼き加減を確認しながら、加熱時間を調整してください。

このレシピの生い立ち

広報誌『夢咲』2023年9月号（vol.377）
掲載レシピ
レシピID : 7701528 公開日 : 23/12/21 更新日 : 23/12/21

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いちじくのカップケーキ
by ＪＡ遠州夢咲