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トマトは1cm角、スライスベーコンは1cm幅に切る。枝豆はさやから豆を取り出す。
卵を溶きほぐし、➀、とろけるチーズ、塩こしょうを加えて混ぜ合わせる。
フライパンにオリーブオイルとバターをひき、➁を流し入れる。
全体を大きくかき混ぜて半熟状になったら弱火にし、フタをして蒸し焼きにする。
中まで火が通ったら、刻んだパセリを振りかけて完成!