ふわふわしゅわっと♡スフレチーズケーキ

卵白と卵黄を分けておきます。
卵白は使うまで冷やしておいて下さい。

焼く時にお湯を使うのでたっぷりお湯を沸かす、型にクッキングシートを敷いていきます。周りになる部分は長めに作っておきます。

こんな感じ！
蒸し焼きにするのでお湯が入ってこないようにアルミホイルで底部分を覆います。

鍋にクリームチーズ、グラニュー糖(５３g)、牛乳を入れ沸騰しないよう温めながら全体混ぜ、チーズが溶けて液状になればok!

卵黄→レモン→薄力粉の順で混ぜながら入れます。
こんな感じで大きい塊がなくなるまで。
ダマになっていても大丈夫です。

☆卵白をハンドミキサーで軽く溶いたらグラニュー糖を３回に分けながらツノが経つまで混ぜます。横にして落ちない位が理想的です

〜ポイント〜メレンゲを生地に混ぜる時、全体にメレンゲをさっくり混ざると焼きあがりしゅわしゅわになり、

メレンゲの塊がある程度残るようにすると上がしゅわ下が濃厚になります！

先程作ったメレンゲを３回に分けながら切るようにさっくり混ぜ、型に流し入れます。

予熱が終わったら天板に型をおき、天板内にお湯を入れます。１㎝浸かればok!

１６０度に温度を下げ２０分焼きます

その後１４０度に温度を落とし３０分焼いて出来上がり！途中でお湯がなくなってたら足して下さい！