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こんにゃくの子和え(こあえ) 北海道

こんにゃくの子和え(こあえ) 北海道の画像

Description

北海道の田舎料理。冬になると生のタラコが店頭に並びます。3月位までの期間限定お料理というイメージ。

材料

生たらこ
200g
つきこんにゃく
300g
■ A
しょうゆ
大さじ1
てんさい糖(他の糖分でもOK)
大さじ1
みりん
小さじ1
粉末だし(今回は茅乃舎を使用)
小さじ1
お水
1カップ

作り方

  1. 1

    写真

    メイン食材はこの2つだけ♡

    生たらこ、こんにゃく。以上。

  2. 2

    写真

    こんにゃくは予めザルに開けて水分を切っておきます

  3. 3

    写真

    2をフライパンの中火で空いりします。ある程度の水分が飛ぶまで(およそ5分)

  4. 4

    写真

    Aの調味料をすべて入れ、中火のまま煮ます。このとき塩加減を味見して、おしょうゆを少し足してもOK。薄味がおすすめです。

  5. 5

    写真

    生たらこの中身を皮(袋)からスプーンで外して入れ、煮汁がなくなるまで弱火～中火にかけておきます。(8～10分)

  6. 6

    写真

    たらこがパラパラしっとり、水気なし、になったら完成〜(*^^*)

    おつまみ、副菜、ご飯のお供、なんでも合います♡♡

コツ・ポイント

下準備のときに生たらこを皮(袋)からスプーンで取っておくと後が楽ですよ〜(*^^*)

つきこんにゃくを白滝に変えても美味しいです。

このレシピの生い立ち

幼い頃から冬の食卓によく出てきていました。母の味を再現してシェアします。
レシピID : 7703512 公開日 : 23/12/23 更新日 : 23/12/23

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