おせちに簡単！ 鮭の昆布巻
しかとう
作り方
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1
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早煮昆布を充分な量の水に入れて戻す。(製品記載の戻し方で)
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2
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かんぴょうを塩水に入れて戻す。少し柔らかくなってきたら水洗いし、よく絞っておく。太い場合は、細く切って使ってください
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3
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鮭を１センチ角程度に細長く切る。料理酒をかけて軽く揉む。5分〜10分くらい放置
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4
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昆布、鮭共に水分を切り、ペーパータオルで拭いておく。濡れていると包みにくい。昆布の戻し汁は後で使うので捨てないで下さい
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5
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昆布を敷き、鮭を中に入れて巻いていく。できれば2巻以上巻くようにする。
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6
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巻き目を下にし、かんぴょうで両端と中程を縛る。縛り目が上に来るように。縛る時は適度に力を入れて、切れてしまわないように
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7
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電気圧力鍋に、結び目を上にして丁寧に並べる。昆布の戻し汁を入れ、さらに水を入れる。水を入れすぎると泳いでしまうので注意
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8
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高圧モードで15分調理。その後圧力が自然に下がるまで待つ
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9
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崩れないように小鍋に移し、味付け用調味料を加える。
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11
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食べやすい大きさに切って出来上がり
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コツ・ポイント
優しい味用の味付けです。濃い味がお好みの場合はしょうゆと砂糖の量を増やし、よく煮詰めてください。
このレシピの生い立ち
出来合いの昆布巻は味付けが甘すぎるので、優しい味で飽きのこない昆布巻を作ろうと思いました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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