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れんこんは8㎜程度の輪切り。さつまいもは8ミリ程度の斜め切り。にんじんは割りばしの半分くらいの千切り。
天ぷら粉を薄めに溶いて、さっと衣をつけて揚げる。 にんじんはかき揚げの要領で、まとめながら揚げる。
出来上がりにほんの軽く塩をふって。