カニかまとレタス他の中華風玉子炒め
Dr仁平
作り方
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1
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カニかまは1cm巾にちぎる。白ネギは斜め切り。エノキダケは半分の長さに切り、ほぐす。レタスは一口大にちぎる。
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2
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しっかり熱した中華鍋にサラダ油を加え、溶き卵を加える。混ぜながら、半熟くらいで取り出す。
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3
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同じ中華鍋にゴマ油を加え、白ネギとエノキダケを炒める。白ネギがしんなりしたら、レタスを加え、香味ペーストで味付け。
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4
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レタスの嵩が減ったら、カニかまと玉子を加え、白コショウをふり、ざっくりと混ぜ合わせる。
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コツ・ポイント
中華鍋をしっかり加熱してから卵を加え、一気に火を通すとふんわりをした卵に仕上がります。また最後に加えるときは炒めすぎないように注意して下さい。
このレシピの生い立ち
その日の在庫野菜からピックアップ。ふんわり玉子を絡めたいと思い、作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
Dr仁平
