アップルパイ1台分位のパイシートを作る♡
Description
材料
(生地約280g分アップルパイが1台作れる位)
作り方
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1
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ふるった粉を大き目のボウルに入れ、1センチ角位にカットした冷たいバターを入れまぶす。(バターが溶けないように手早く)
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2
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指で押しつぶす感じで、粉をまぶしながら潰して、さらさらにする。
多少、粒が残っていても大OK。バターが溶けないように。
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3
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塩、牛乳を入れ、ヘラで混ぜていると、まとまってくる。
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4
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丈夫なビニール袋に入れ、上から手で押して、長方形で厚さ5ミリ位にする。冷蔵庫で1時間程寝かせる。
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5
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取り出して、出来るだけ、薄く伸す。4つ折りにしたいので、まず、2つ折りにするが、端と端が生地の3分の2くらいの位置で→
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合わさるようにして、それを真ん中で半分におれば、きれいな長方形の4つ折りになる。
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こんな感じ。これを、向きを変えて、また出来るだけ薄く伸す。
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8
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ビローンっと長ーく伸してよい。(この辺の長さは、意外とアバウト)
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9
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それを3つ折りにして、ビニール袋に入れて、冷蔵庫で1時間以上休ませる。
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休ませたら、冷蔵庫から取り出して、再び、4つ折り、3つ折りと長く薄く伸しては、折るを繰り返す。
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ビニール袋に入れて、1時間以上休ませたら、パイ生地の出来上がり。
冷凍保存もできます。その時は2分割にして、薄く伸して→
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→から、ラップやビニール袋にピタッと入れて、保存しておくと、後で使いやすい。使う時は冷蔵庫で解凍してから。
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上記の量で作ったアップルパイ。5号サイズ1台と少し生地(85g位)が余りました。6号サイズならぴったり位かも。
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上記の半分の量だと、下だけにパイ生地を敷く感じの量。参考ID7703209
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