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炭酸泉に黒豆以外の材料を全て入れて、煮立てる。
火を止めて洗った豆を入れる。
一晩置いておく、翌日煮立ててから火を止めて冷ます。
3をキッチンに立った度に繰り返し、好みの硬さになったところで出来上がり。